身延町商工会・下部産業活性化推進協議会では、地産地消を推進しながら、食に対する本物志向と安全に対応するため
「下部寒仕込み味噌造り体験」事業を実施しています。
無添加 だから安心 安全 健康
身延町産大豆１００％使用
古くから寒の水を使っての味噌は一番旨いと言われています。味・香り全てあなただけの本格派味噌。
そんな味噌造りを体験しませんか。寒に仕込み、秋まで味噌蔵で大切にお預かりします。
秋には「蔵出し」「蔵出し昼食会」を企画しております。
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体験の流れがわかります。＞＞＞「下部寒仕込み味噌造り体験」のプログラム
【味噌づくり体験の様子】>>２０１２年のアルバム
【第１３回２０１２年味噌造り体験全日程終了しました】
■土日は午前コースのみ開催
■月金は午後コースのみ開催
体験日をクリックすると体験のスライドを見られます
＊ブラウザの更新ボタンで情報を更新してください
■土日は午前コースのみ開催
■月金は午後コースのみ開催
申込状況○：空きあります △：定員の半数以上になりました 満：定員になりました 終了：体験終了
＊ブラウザの更新ボタンで情報を更新してください
※各日の定員は、２０人とさせていただきます。
※空き状況については、お気軽にお問い合せ下さい。
電話：身延町商工会 0556-62-1103（望月・内藤） |
体験のお申込・ご予約はこちらから＞＞受付終了
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◇2012年味噌づくりカレンダー◇
■土日は午前コースのみ開催
■月金は午後コースのみ開催
| １月下部大豆プラン |
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木 |
金 |
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| ２月曙大豆プラン |
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火 |
水 |
木 |
金 |
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2012味噌づくり体験パンフレット
●１月下旬～２月中旬 味噌造り体験
１月は下部大豆プラン、２月は曙大豆プランを実施します。
●４月下旬 天地返し（スタッフ管理）
焼酎を染みこませたサラシで味噌の表面を覆い、その上に塩を打ちます。焼酎の殺菌作用と塩の放熱作用で腐敗を防ぎます。この作業は、気候をみながら気温が２９℃を超える前に行います。
●８月上旬 暑中見舞いの発送
味噌の熟成状況のご報告を兼ねて暑中見舞いをお出しいたします。
●１０月上旬 味噌蔵出し案内状送付
秋の身延を楽しむ蔵出し式を開催致します。
味噌の蔵出しにお越しのお客様を、昼食会にご案内いたします。地元だからご案内できる、町内の観光のスペシャルポイントにお連れして、身延名物の美味しいお昼をお召し上がりいただきます。１０月上旬に詳しい内容の案内状をお送りします。
（ツアー時間約５時間、昼食付き、参加費￥３，０００円程度を予定しています。）
●１１月中旬 味噌蔵出し式開催
秋の身延を楽しむ蔵出し式を行います。
約９ヶ月間じっくりと熟成されたお味噌を是非ご自身の手で蔵からお出し下さい。
また、ご希望の方を昼食会にお連れいたします。
いずれにもご参加されないお客様のお味噌は、送料着払いにてお送りします。
２０１１年
【味噌づくり体験の様子】
>>2011のアルバム
アルバム形式でご紹介しております。皆様の笑顔をご覧下さい。
H22.2.2に下部小の３年生6人が総合学習で味噌造りを体験しました。
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体験の様子はこちらでご覧いただけます。>>下部小３年の総合学習の様子
20１0年
2009年
H21.2.2に下部小の３年生８人が総合学習で味噌造りを体験しました。
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体験の様子はこちらでご覧いただけます。>>下部小３年の総合学習の様子
2008年
味噌造り体験に参加した皆様の声>>
２００８蔵出しの様子>>
２００８蔵出しツアーの様子>>
２００８蔵出しツアーアンケート結果>>
【２００８味噌造り体験】の様子
日にちをクリックするとその日の様子がご覧いただけます。
1/19 1/20 1/26 1/27 1/30
2/2 2/3 2/5 2/6 2/7 2/9
2/10 2/11
１月２５日に下部小の３年生１２人が総合学習で味噌造りを体験しました。
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体験の様子はこちらでご覧いただけます。>>下部小３年の総合学習の様子
2007年
味噌造り体験の様子
日にちをクリックするとその日の様子がご覧いただけます。
1/20 1/21 1/24 1/27 1/28
2/3 2/4 2/7 2/10 2/11 2/12
下部小３年生が味噌造りを体験しました
昨年に引き続き、１月２５日に下部小の３年生１２人が総合学習で味噌造りを体験しました。体験の様子はこちらでご覧いただけます。>>下部小３年の総合学習の様子
2006年
蔵出しの様子>>>11/12
参加した皆様の声>>
味噌造り体験の様子
1/21 1/22 1/25 1/28 1/29
2/4 2/5 2/8 2/11 2/12
日にちをクリックするとその日の様子がご覧いただけます。
下部小３年生が味噌造りを体験しました
１月２４日に下部小の３年生１９人が総合学習で味噌造りを体験しました。体験の様子はこちらでご覧いただけます。
2005年
蔵出しの様子>>
蔵出し詳細情報>>
味噌造り体験の様子
1/29 1/30
2/2 2/5 2/6 2/9 2/11 2/12 2/13
日にちをクリックするとその日の様子がご覧いただけます。
2004年 参加した皆様の声>>
蔵出しの様子>>
2003年 蔵出しの様子>>
2002年 参加した皆様の声>>
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第１３回 ２０１２味噌造り体験 全日程終了しました。
今年の味噌造り体験も終了となりました。。
今年は新たに午後コースを新設して体験日数を増やしましたが、皆様にご好評いただき
全体を通して例年以上に盛況でした。スタッフ一同厚く御礼申し上げます。
皆様が愛情を込めて仕込んだ味噌は１１月の蔵出しの時まで、大事に預らせていただきます。
秋の蔵出しの時にまた皆さまに再会できることをスタッフ一同楽しみにしております。
『下部寒仕込み味噌造り体験』ご参加くださいましてありがとうございました。
※2013年の予定は１１月中旬に発表致します。
【味噌造り体験に関する問い合わせ先】
身延町商工会 電話 ０５５６－６２－１１０３（担当 内藤 望月 佐野）
FAX ０５５６－６２－１１８３
電子メール（ricky@shokokai-yamanashi.or.jp)
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| ■開催期間 |
2012年1月14日～2月13日の間の金・土・日・月曜日 |
| ■体験会場 |
道の駅しもべ
〒409-3106山梨県南巨摩郡身延町古関4321
電話0556-20-4141 |
| ■体験プラン |
①下部大豆プラン ②希少・曙大豆プラン |
| ■コースと時間 |
①午前コース（10:00～13:00）
②午後コース(13:00～16:00) １日１コースのみ開催 |
| ■仕 込 量 |
１樽あたり味噌仕上がり約４㎏（標準家庭の約３ヶ月分）
※体験で仕込める味噌は、お一人様１樽限定となります。
※ただし、加工組合の先生とスタッフが同じ手順で仕込む味噌「おまかせ樽」を、お一人様１樽まで申し込めます。（おまかせ樽のみの注文は受けられません。） |
| ■定 員 |
一日あたり２０人に到達し次第締め切らせて頂きます。 |
| ■体験料 |
午前コース
（昼食付き） |
午後コース
（お茶付き） |
おまかせ樽
（樽代込み） |
おまかせ樽
（樽持参の場合） |
| 下部大豆プラン |
３，２００円 |
３，０００円 |
３，５００ |
３，０００円 |
| 希少・曙大豆プラン |
４，２００円 |
４，０００円 |
４，５００ |
４，０００円 |
※新規に参加される方､壊れてしまって樽が無い方は別途樽代がかかります｡ 新品 プラ樽500円
※今までに参加経験のある方は樽をご持参願います｡
(保管管理の関係で、ご持参できる樽は体験で購入した樽に限ります。)
元祖「下部大豆プラン」
初めての方はこちらから体験しよう！身延町下部地区産「白大豆」使用。
| 期 日 |
平成２３年１月
午前コース：１４日（土）、１５日（日）、２１日（土）、２２日（日）、２８日（土）、２９日（日）
午後コース：１６日（月）、２０日（金）、２３日（月）、２７日（金）
以上の１１日間 |
| 体験時間 |
午前コース １０：００～１３：００ごろ （昼食時間も含む）
午後コース １３：００～１６：００ごろ（お茶の時間も含む） |
| 体験料 |
午前コース：３，２００円（材料・指導料・昼食・保管料込み）
午後コース：３，０００円（材料・指導料・お茶・保管料込み）
体験料と別途、樽代がかかります。昨年までに使用した樽をお持ちの方はご持参下さい。
(リユースにご協力ください。）
秋の蔵出しにご参加できない方には着払いにてお送りいたします。
体験のお申込・ご予約はこちらから＞＞受付終了 |
| おまかせ樽 |
樽代込み：３，５００円
樽持参：３，０００円
おまかせ樽のみの注文は受けられません。 |
| その他 |
上記体験料には昼食代お茶代を含みます。
昼食は、寒仕込み味噌を使用したおいしい「ほうとう」をご用意いたします。
お茶は、美味しい田舎のお茶菓子をご用意いたします。
作業用法被、エプロン、長靴、三角巾（又は帽子）は主催者側で用意いたします。
参加される方は、手ふき用のタオルなどをご用意下さい。
【体験日当日の連絡先】
電話０５５６－２０－４１４１（道の駅しもべ）
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恒例企画
希少・曙大豆使用味噌造り体験
| 身延町内は大豆の生産が盛んな地域ですが、その中でも特に大粒で甘みが強いのが「曙大豆」です。「曙大豆」は、地域性が強く生産量が限られているため「幻の大豆」と言われております。昨年に引き続き、契約農家さんから曙大豆をわけていただくことができました。今年も、希少価値の高い「曙大豆」での味噌造り体験が開催できますので、高級志向の逸品を貴方の手で造ってみませんか。 |
| 期 日 |
平成２３年２月
午前コース：４日（土）、５日（日）、１１日（土）、１２日（日）
午後コース：３日（金）、６日（月）、１０日（金）、１３日（月）
以上の８日間 |
| 体験時間 |
午前コース １０：００～１３：００ごろ （昼食時間も含む）
午後コース １３：００～１６：００ごろ（お茶の時間も含む） |
| 体験料 |
午前コース：４，２００円（材料・指導料・昼食・保管料込み）
午後コース：４，０００円（材料・指導料・お茶・保管料込み）
体験料と別途、樽代がかかります。昨年までに使用した樽をお持ちの方はご持参下さい。(リユースにご協力ください。）
秋の蔵出しにご参加できない方には着払いにてお送りいたします。
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| おまかせ樽 |
樽代込み：４，５００円
樽持参：４，０００円
おまかせ樽のみの注文は受けられません。 |
体験のお申込・ご予約はこちらから＞＞受付終了
体験内容等につきましては通常の味噌造り体験と同様となります。 |
味噌づくり体験 Ｑ＆Ａ
Ｑ：二人で１樽を仕込むことはできますか。
Ａ：できます。一樽分の体験料で、昼食やお茶も人数分ご用意いたします。大人の方がお一人で余裕を持って仕込める時間設定なので、２名以上で一樽仕込むのはお勧めできません。お子様は何人でもＯＫです。ぜひご家族で体験してください。
Ｑ：一人で２樽仕込めますか
Ａ：今年からお一人１樽限定とさせて頂きます。ただし、スタッフが同じ手順で仕込む「おまかせ樽」を１樽まで申し込めます。（仕込みは別日程で行います）
Ｑ：電話で申し込めますか。
Ａ：トラブル回避のため、お電話での申込は受けておりません。ただし、申込状況や問い合わせは随時お受けしています。お気軽にお電話ください。
味噌造り体験者優待！下部温泉ご宿泊のご案内
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デラックスプラン
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